Traditional Taste

भारत के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में स्थित एक तटीय राज्य गोवा के व्यंजनों में फिश करी एक प्रिय स्टेपल है। यह डिश किंगफिश, मैकेरल और पोम्फ्रेट जैसी ताजा, स्थानीय मछली किस्मों के साथ बनाई जाती है। पकवान को पारंपरिक भारतीय मसालों, नारियल के दूध और इमली के पेस्ट से बनी मसालेदार और नमकीन चटनी में पकाया जाता है। एक अच्छी फिश करी की कुंजी जायके का संतुलन है। मछली को प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर और धनिया, जीरा, हल्दी और मिर्च पाउडर जैसे पारंपरिक भारतीय मसालों के बेस में पकाया जाता है। मलाईदार बनावट के लिए नारियल का दूध डाला जाता है, और मीठे और खट्टे स्वाद के लिए इमली का पेस्ट डाला जाता है। इस व्यंजन को या तो उबले हुए बासमती चावल या नरम और फूली हुई रोटियों के साथ परोसा जा सकता है। फिश करी गोवा का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे स्थानीय लोग और पर्यटक समान रूप से पसंद करते हैं। यह एक क्लासिक आरामदायक भोजन है जिसका साल भर आनंद लिया जा सकता है और इसे अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसा जाता है। पकवान को रेस्तरां में भी परोसा जाता है, जहाँ यह आम तौर पर ताज़ी पकी हुई सब्जियों के साथ होता है। फिश करी एक स

असम की खाना पकाने की एक शैली जिसका नाम असमिया भोजन है और ये पहाड़ियों के खाना पकाने की आदतों का एक संगम है। असम घाटी में विभिन्न सांस्कृतिक प्रभावों के संगम से असमिया भोजन में विविधता और स्वाद बढ़ गया है।  यह क्षेत्र में बहुतायत से पौधों की एक अत्यंत विस्तृत विविधता के साथ-साथ पशु उत्पादों के उपयोग की विशेषता है। यह काफी क्षेत्रीय विविधताओं और कुछ बाहरी प्रभावों के साथ स्वदेशी शैलियों का मिश्रण है। भोजन में मसाले के बहुत कम उपयोग, आग पर थोड़ा खाना पकाने और मुख्य रूप से स्थानिक स्थानिक फल और सब्जियों के उपयोग के कारण मजबूत स्वाद की विशेषता है जो या तो ताजा, सूखे या किण्वित हैं। मछली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और पक्षियों जैसे बतख, स्क्वाब आदि बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्हें अक्सर मुख्य सब्जी या घटक के साथ जोड़ा जाता है। तैयारी शायद ही कभी विस्तृत होती है। खाना पकाने के लिए पसंदीदा तेल तीखा सरसों का तेल है। आज हम बात करने वाले हैं पोड़ा पिठा जो आग पर धीमे-धीमे पकने वाला एक मीठा व्यंजन है। यह धीरे-धीरे किण्वित चावल, काले चने, कसा हुआ नारियल और गुड़ को रात भर पकाकर बनाया जाता है। इसक

अरुणाचल प्रदेश का मैदान पूरे क्षेत्र और जनजातीय समूहों में भिन्न है। यह प्रदेश भारत का पूर्वोत्तर राज्य है। यह पश्चिम में भूटान, पूर्व में म्यांमार और उत्तर में मैकमोहन रेखा पर चीन के साथ विवादित सीमा के साथ अंतरराष्ट्रीय सीमाएं साझा करता है। शैलियों, खाना पकाने के तरीके, इन आदिवासी तैयारियों के उपयोग किए गए तत्व और तत्व अनगिनत हैं और इसलिए एक बहुत ही विविध, जीवंत और गतिशील मेनू प्रदान करता है।  यहां का मुख्य भोजन चावल, मछली, मांस और सब्जियाँ हैं और यहां के व्यंजन में बहुत कम मसाले का उपयोग होता है। वे ज्यादातर जड़ी-बूटियों, जैविक प्रस्तुतियों और बांस के अंकुर से फ्लेवर का उपयोग करते हैं। मोमोज और थुकपा की अलग-अलग शैलियाँ और बरामदे क्षेत्र में लोकप्रिय और व्यापक हैं।  अरुणाचल प्रदेश में नाश्ते के रूप में उबले हुए चावल केक का भी व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है। पासा, एक मछली का सूप, जबकि नोआतक एक मछली करी व्यंजनों, एक स्थानीय थाली में लगभग आवश्यक हैं। चीनी व्यंजन भी चलन में हैं और यह अरुणाचल प्रदेश की रसोई में अपना विशिष्ट स्थान रखता है। इनके अलावा एक चावल की बियर है जिसे

चलिए आज आपको ले चलते है आंध्र प्रदेश में जो अपनी पारंपरिक संस्कृति और मसालेदार भोजन के लिए जाना जाता है। यहां पर आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिस्ट भोजन को अनुभव करने का अवसर प्राप्त प्राप्त होगा। आंध्र के व्यंजनों में मुंह से पानी लाने वाले शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के व्यंजन शामिल हैं। यहां के प्रसिद्ध हैदराबादी व्यंजनों में बिरयानी, मनोरम चावल और कुछ चटपटे अचार और चटनी शामिल हैं। बाक़ी बातों को छोड़के अब मैं आपको आज की उस लाज़वाब डिश के बारें में बताता हूँ जो जरूर आपके मुँह में पानी ला देगी। इसका नाम है "पुलिहोरा चावल" या इमली के चावल, जिसे चितरनाम भी कहा जाता है, मसालेदार स्वाद के साथ समृद्ध होता है और इसे एक ही समय में खट्टा और नमकीन स्वाद दिया जाता है। एक मुख्य सामग्री इमली के साथ-साथ करी पत्ते, टमाटर और सरसों के बीज हैं। उत्सव और विशेष समारोहों के दौरान पुलीहोरा अक्सर रसोई में अपनी जगह पाता है।  यह रेसिपी आम तौर पर मंदिरों में बनाई जाती है और प्रसाद के रूप में परोसी जाती है, लेकिन लंच बॉक्स और रात के खाने के लिए भी परोसी जा सकती है। स्वाद वाले चावल को इस

जब हिमाचल के खान-पान का भी अपना ही एक स्वाद है। यदि आपने कभी हिमाचल की शादियाँ देखीं होगी या आप हिमाचल से हैं तो आप इन शादियों में परोसे जाने वाले खाने को जरूर याद करते होंगे, खासकर राजमा मदरा जो एक बेहद स्वादिष्ट पारम्परिक विधि और मसलों के साथ बनाया जाता है। यदि आप हिमाचल से नहीं हैं या आपको इस राजमा मदरा को खाने का कभी मौका नहीं मिला तो निश्चिंत रहें क्योंकि आज हम आपको इसे के बारे में पूरी जानकारी देने वाले हैं। इसे कैसे घर में मौजूद सामग्री के साथ आप बना सकते हैं, वो भी पुरे पारम्परिक तरिके से। तो चलिए देखते हैं इसके बनाने के तरिके को, इसमें उपयोग होने वाले आवश्यक मसलों को और सबसे जरूरी चीज मसलों की मात्रा को। इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री: राजमा – 250 ग्राम (भिगोये हुए) बारीक कटे प्याज – 2 लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच हींग – 1/4 छोटा चम्मच दही – 150 ग्राम हलदी – 1/4 छोटा चम्मच गर्म मसाला -1 छोटा चम्मच तेल – 4 बडे़ चम्मच कटा हुआ हरा धनिया नमक इसे बनाने का तरीका: 1. सबसे पहले भिगोये हुए राजमा को नमक के साथ प्रेशर-कुकर में उबाल लें। लगभग ३० मिन्ट्स तक

भारत की संस्कृति सामूहिक रूप से भारत में मौजूद सभी धर्मों और समुदायों की हजारों विशिष्ट और अद्वितीय संस्कृतियों को समेटे हुए है। भारत की भाषाएं, धर्म, नृत्य, संगीत, वास्तुकला, भोजन और रीति-रिवाज देश के भीतर जगह-जगह से भिन्न हैं। इन सब में प्रमुख रूप से भारतीय व्यंजनों और रीति-रिवाज को काफी अहमियत दी जाती है। भारतीय व्यंजनों में भारतीय उपमहाद्वीप के मूल निवासी विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय और पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं। मिट्टी के प्रकार, जलवायु, संस्कृति, जातीय समूहों और व्यवसायों में विविधता की सीमा को देखते हुए, ये व्यंजन एक दूसरे से काफी भिन्न होते हैं और स्थानीय रूप से उपलब्ध मसालों, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों का उपयोग करते हैं। भारतीय भोजन धर्म से भी प्रभावित होता है, विशेष रूप से हिंदू धर्म, सांस्कृतिक विकल्प और परंपराओं में। भारतीय व्यंजनों ने दुनिया भर में अन्य व्यंजनों को प्रभावित किया है, विशेष रूप से यूरोप, मध्य पूर्व, दक्षिणी अफ्रीकी, पूर्वी अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया, उत्तरी अमेरिका, मॉरीशस, फिजी, ओशिनिया और कैरेबियन से।भारत में प्रारंभिक आहार में मुख्य रूप स