Traditional Taste

गुजराती ढोकला भारतीय राज्य गुजरात का एक स्वादिष्ट नाश्ता है। यह चावल और छोले के छोले से बने किण्वित बैटर के साथ बनाया जाता है। किण्वन प्रक्रिया ढोकला को उसकी स्पंजी बनावट देने में मदद करती है। इसे अक्सर विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है और यह पूरे भारत में एक लोकप्रिय स्नैक है। गुजराती ढोकला की उत्पत्ति प्राचीन हड़प्पा सभ्यता में देखी जा सकती है। ऐसा माना जाता है कि मूल नुस्खा इस सभ्यता के लोगों द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने आधार के रूप में पिसे हुए चावल और विभाजित छोले के संयोजन का उपयोग किया था। इस संयोजन को तब किण्वित और स्टीम किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप आधुनिक ढोकला के रूप में जाना जाता है। आज, गुजराती ढोकला का कई तरह से आनंद लिया जाता है। इसे नाश्ते या भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, और इसे अक्सर चटनी, धनिया की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड भी है, जिसका आनंद अक्सर एक कप चाय के साथ लिया जाता है। अवयव - 2 कप बेसन या बेसन - 1 छोटा चम्मच नमक - 1 चम्मच हल्दी - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 3/4 कप दही - 1 चम्मच फ्रूट सॉल्ट, जैसे

भारत के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में स्थित एक तटीय राज्य गोवा के व्यंजनों में फिश करी एक प्रिय स्टेपल है। यह डिश किंगफिश, मैकेरल और पोम्फ्रेट जैसी ताजा, स्थानीय मछली किस्मों के साथ बनाई जाती है। पकवान को पारंपरिक भारतीय मसालों, नारियल के दूध और इमली के पेस्ट से बनी मसालेदार और नमकीन चटनी में पकाया जाता है। एक अच्छी फिश करी की कुंजी जायके का संतुलन है। मछली को प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर और धनिया, जीरा, हल्दी और मिर्च पाउडर जैसे पारंपरिक भारतीय मसालों के बेस में पकाया जाता है। मलाईदार बनावट के लिए नारियल का दूध डाला जाता है, और मीठे और खट्टे स्वाद के लिए इमली का पेस्ट डाला जाता है। इस व्यंजन को या तो उबले हुए बासमती चावल या नरम और फूली हुई रोटियों के साथ परोसा जा सकता है। फिश करी गोवा का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे स्थानीय लोग और पर्यटक समान रूप से पसंद करते हैं। यह एक क्लासिक आरामदायक भोजन है जिसका साल भर आनंद लिया जा सकता है और इसे अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसा जाता है। पकवान को रेस्तरां में भी परोसा जाता है, जहाँ यह आम तौर पर ताज़ी पकी हुई सब्जियों के साथ होता है। फिश करी एक स