Fish Curry - The Staple Food of Goa
भारत के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में स्थित एक तटीय राज्य गोवा के व्यंजनों में फिश करी एक प्रिय स्टेपल है। यह डिश किंगफिश, मैकेरल और पोम्फ्रेट जैसी ताजा, स्थानीय मछली किस्मों के साथ बनाई जाती है। पकवान को पारंपरिक भारतीय मसालों, नारियल के दूध और इमली के पेस्ट से बनी मसालेदार और नमकीन चटनी में पकाया जाता है। एक अच्छी फिश करी की कुंजी जायके का संतुलन है। मछली को प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर और धनिया, जीरा, हल्दी और मिर्च पाउडर जैसे पारंपरिक भारतीय मसालों के बेस में पकाया जाता है। मलाईदार बनावट के लिए नारियल का दूध डाला जाता है, और मीठे और खट्टे स्वाद के लिए इमली का पेस्ट डाला जाता है। इस व्यंजन को या तो उबले हुए बासमती चावल या नरम और फूली हुई रोटियों के साथ परोसा जा सकता है। फिश करी गोवा का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे स्थानीय लोग और पर्यटक समान रूप से पसंद करते हैं। यह एक क्लासिक आरामदायक भोजन है जिसका साल भर आनंद लिया जा सकता है और इसे अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसा जाता है। पकवान को रेस्तरां में भी परोसा जाता है, जहाँ यह आम तौर पर ताज़ी पकी हुई सब्जियों के साथ होता है। फिश करी एक स